魔鬼的晚餐 word 网盘 高速 下载地址大全 免费

★ 一场辣味十足的饮食革命，一部精彩纷呈的热辣历史，一种奇妙复杂的嗜辣文化 ★ 囊括辣椒的植物学、传播史、烹饪史、文化史 ★ 跨越时间、空间和多学科领域的全面探索 ★ 详述100种辣椒，满足你对辣椒的一切渴望与好奇 ★ 辣椒如何走遍世界的每个角落，成就一个又一个无辣不欢的民族 ★ 奇妙独特的辣椒文化，历史、社会、心理……多层面的新鲜探讨 ★ 欢快、迷人，挑战味蕾的热辣写作 ———————— 辣椒不仅是一种流行趋势，还有着迷人的历史。 从美洲的一株野生植物出发，搭乘16世纪殖民者的航船来到欧洲，成为伊比利亚美食不可或缺的一部分； 继而沿着东方的贸易商路，与芥末、胡椒相遇，大大提升了印度半岛美食的观赏性与口感；之后又在欧洲大陆中部和东亚各国传播开来，成就了口味独特的匈牙利牛肉汤和“色红，甚可观”的中国菜…… 如今，世界各国的零售货架上都摆满了五花八门的辣味品。 辣椒给那些饮食单调、口味平淡的地区带来了诱人滋味和丰富营养。 在食物全球化的风潮中所向披靡，产生了人类食物史上一种复杂、奇特的嗜辣潮流。 辣椒还经历了非比寻常的文化之旅。 它是来自地狱的烈焰之火，也是情欲和性感的象征； 它是代表邪恶的魔鬼菜，是诉诸暴力的武器，也是抵挡恶灵的护身符； 它成就了超级英雄，是男子汉气概的象征，也是“男性傻瓜理论”的见证者； 它是一种食物，一种生活方式，一次精神对生物本能的胜利； 它甚至肩负着拯救人类味蕾的使命…… 所有这一切，对于一个最开始只想告诉人们它不想被吃掉的小水果来说，的确是一个相当不错的结局。 ———————— 名人推荐 我真的很想避免陈词滥调，所以我不会说斯图尔特•沃尔顿的书辛辣或火辣。我想说的是，每样东西都应有其传记——还有传记作家——沃尔顿与辣椒在这个故事中相得益彰，这个故事，一部分是文化探险，一部分是烹饪探索，趣味十足。 ——丹•科佩尔 （《香蕉密码：改变世界的水果》作者） 这是一部灼热的烹饪史和文化史，辣椒从拉丁美洲散布到世界的各个角落，并在身后留下烈焰的足迹。而颇有意思的是，辣味本是辣椒进化出的天然防御方式，现在却吸引了全世界的厨师和受虐狂。小小的辣椒正在产生大大的影响。 ——马克•彭德格拉斯特（《左手咖啡，右手世界》作者）

导 言 第一部分 生物 1 我们最爱的香料：有关辣椒的一切 2 阿帕切人、毒蛇和龙：辣椒的种类 第二部分 历史 3 美洲辣椒：辣椒在它的故乡 4 三艘船扬帆起航：哥伦布大交换 5 烈焰的足迹：辣椒的亚非之旅 6 “色红，甚可观”：辣椒的中国之旅 7 从红辣椒酱到红辣椒粉：辣椒欧洲变形记 8 红碗与辣椒皇后：一场美国式的风流韵事 9 辣椒酱：全世界为之痴迷 10 味觉与触觉：辣椒对我们做了什么 第三部分 文化 11 魔鬼的晚餐：发现辣椒的黑暗面 12 热辣尤物：辣椒与性 13 暴力对话：辣椒武器 14 超级英雄和辣椒狂徒：辣椒崇拜 15 男子汉食品：辣椒如何成为一件﹁男人的事﹂ 16 口味的全球同质化：吃辣能否拯救我们

作者 斯图尔特•沃尔顿 (STUART WALTON) 广受好评的作家、文化评论家、历史学家，自20世纪90年代初开始从事有关酒类和毒品文化的写作，现为《世界葡萄酒杂志》、Wine-pages专栏作家。著述颇丰，已出中文简体版版作品有《人性：情感的自然史》《世界葡萄酒大百科》等。 译者 艾栗斯 本名张慧，美食作家。硕士毕业于中国人民大学英语专业。日常沉迷于吃，以及与吃有关的历史文化。《北京日报》世界美食历史常驻撰稿人，《解放日报》长期合作作者，“企鹅吃喝指南”特邀作者。

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