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- [pdf] 食品加工单元操作原理
内容简介：
《普通高等教育"十二五"规划教材:食品加工单元操作原理》将食品加工过程中的常用操作单元作为对象，研究其基本操作单元的基本原理、规律、常用工艺参数以及设备结构、类型和操作原理，以培养学生现代化的分析与设计能力。主要内容涵盖了粉碎技术、食品原料的混合技术、分离纯化技术、低温加工技术、热处理和杀菌技术、干制保藏技术、食品的腌制、烟熏技术等。内容精炼，叙述力求深入浅出、层次分明、重点突出和联系实际。
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用户1714205534：
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用户1716498605：
( 2024-05-24 05:10:05 )
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用户1740846071：
( 2025-03-02 00:21:11 )
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用户1719425062：
( 2024-06-27 02:04:22 )
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