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[pdf] 食品工程单元操作

食品工程单元操作书籍详细信息

ISBN：9787122139887
作者：暂无作者
出版社：化学工业出版社
出版时间：2012-9
页数：432
价格：58.00元
纸张：暂无纸张
装帧：暂无装帧
开本：暂无开本
语言：暂无语言
适合人群：食品科学与工程专业学生, 食品工程师, 食品质量管理人员, 食品研发人员, 食品企业技术人员, 工业化生产相关人员, 对食品工程感兴趣的读者
TAG：工程学 / 化学工程 / 单元操作 / 实用技术 / 营养学 / 食品科学 / 食品加工
豆瓣评分：暂无豆瓣评分
更新时间：2025-05-11 05:09:35

内容简介：

《食品工程单元操作》结合传递原理阐述了食品工业中常见单元操作的基本原理和主要应用，注重学生工程设计和实际操作能力培养，详细介绍了处理食品工程问题的常用方法，并配备了大量的例题和习题。考虑到教学中的实际需要，《食品工程单元操作》尽量以简洁的语言进行叙述，突出应用，简化理论推导。《食品工程单元操作》可作为高等院校食品科学与工程专业的教材或参考书，也可供从事食品、发酵、粮食加工、油脂、制糖及其他农产品加工工业的生产、设计、科研人员阅读。

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