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- [pdf] 普通食品工艺学
内容简介：
《普通高等院校规划教材•食品科技系列•普通食品工艺学》的内容是从食品工程开始，按分别含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水为主的食品原料的生产次序进行安排，具体包括绪论、食品工程原理、稻米与小麦制品、糖与糖果、发酵食品、食用油脂与肉制品、乳蛋豆制品、果蔬制品以及饮料，对每种食品工艺的阐述是从原料和产品的基础知识开始，而后阐述工艺与机械设备的基本原理和结构等。
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用户1743406020：
( 2025-03-31 15:27:00 )
优质的教材资源，双语设计提升阅读体验，体验良好。
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用户1724772047：
( 2024-08-27 23:20:47 )
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用户1715822260：
( 2024-05-16 09:17:40 )
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用户1732071531：
( 2024-11-20 10:58:51 )
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用户1720289705：
( 2024-07-07 02:15:05 )
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