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[pdf] 茶馔工坊

茶馔工坊书籍详细信息

ISBN：9787308073578
作者：暂无作者
出版社：浙江大学出版社
出版时间：2010-2
页数：86
价格：25.00元
纸张：暂无纸张
装帧：暂无装帧
开本：暂无开本
语言：暂无语言
适合人群：茶艺爱好者，美食爱好者，生活美学追求者，传统文化研究者，以及对传统手工艺有兴趣的人群
TAG：茶文化 / 生活艺术 / 传统工艺 / 食谱
豆瓣评分：暂无豆瓣评分
更新时间：2025-05-13 13:24:38

内容简介：

《茶馔工坊》内容简介：杭州市西湖职高众多学生的家庭本身就经营着“农家乐”休闲茶庄和茶楼，对茶菜和茶肴的学习有内在的需求。学校基于区域经济发展要求，从当地特色休闲产业建设和从业人员需求出发，结合省级规划课题研究，进行茶点的研发，在继承传统茶菜的基础上，结合现代人重养生、重口味、重情趣的特点，取茶叶的色、香、味、形之意趣，选用以西湖龙井为主的各名茶，或整片茶叶、或茶粉、或茶汁糅合于菜肴中，调制出适合现代口感的茶菜、茶点40余款，现整理成册。全书包括了茶菜、茶点概况，茶菜实例与制作，茶点技艺这三个部分的内容。

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