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[pdf] 食品安全与卫生学

食品安全与卫生学书籍详细信息

ISBN：9787109077621
作者：史贤明编
出版社：
出版时间：2003-3
页数：422
价格：38.90元
纸张：暂无纸张
装帧：暂无装帧
开本：暂无开本
语言：暂无语言
适合人群：食品科学与工程专业学生, 食品行业从业者, 食品安全监管人员, 餐饮服务业从业者, 健康教育工作者, 对食品安全有浓厚兴趣的公众
TAG：食品安全 / 卫生管理 / 食品微生物学 / 食品法规 / 食品质量控制 / 食品卫生标准
豆瓣评分：暂无豆瓣评分
更新时间：2025-05-14 22:01:16

内容简介：

《食品安全与卫生学》按照对食品生产、贮运和销售整链进行安全全程控制的理念，对各个环节的危害因素进行了系统的分析和描述，并提出了相应的控制措施和解决办法，同时，对列举的几类主要食品进行了针对性的分析和讨论。此外，《食品安全与卫生学》还对人们密切关注的“转基因食品的安全性”和“安全食品的生产与规范”等热门话题进行了论述，结合国内外的最新研究进展和作者的工作基础较准确地介绍了这些问题的全貌。该书的最后对食品安全的控制理论和方法的最新研究进展做了概括，简要介绍了相关的法律、法规条例及其管理机构。《食品安全与卫生学》取材广泛、涉及面广、内容新颖、结构合理、重点突出、文字简练，较全面和系统地介绍了食品安全主要问题的基础知识与学科发展的前沿动态。

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下载评论

用户1730722231： ( 2024-11-04 20:10:31 )
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用户1726304394： ( 2024-09-14 16:59:54 )
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用户1715254147： ( 2024-05-09 19:29:07 )
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用户1723615864： ( 2024-08-14 14:11:04 )
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用户1727662969： ( 2024-09-30 10:22:49 )
有水印但不影响阅读，可以接受。

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