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- [word] 食品加工技术
内容简介：
《食品加工技术》以“工学结合”为切入点，以产品为载体分成不同的任务，以若干个同类型任务为一个项目，全书共分5大项目。每个任务以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬食品加工技术，粮油食品加工技术，畜产、水产食品加工技术，饮料食品加工技术和发酵食品加工技术5大部分，包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。每个任务结束有专项实训，以便于师生根据实际情况选择训练，实现教、学、做一体化。各项目后附有小结和思考题，有助于学生梳理总结并系统掌握所学知识。
《食品加工技术》适合作为高职高专食品生物技术、食品营养与检测、食品贮运与营销等专业的教材，同时也可供食品企业和行业的管理、技术人员参考。
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用户1720108853：
( 2024-07-05 00:00:53 )
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用户1716863255：
( 2024-05-28 10:27:35 )
无损的报告资源，音频设计提升阅读体验，值得收藏。
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用户1737540430：
( 2025-01-22 18:07:10 )
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用户1721218311：
( 2024-07-17 20:11:51 )
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用户1722452950：
( 2024-08-01 03:09:10 )
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