点击选择搜索分类
沃新书屋 - 厨艺的常识 - word 网盘 高速 下载地址大全 免费
本书资料更新时间：2025-04-30 23:10:10

厨艺的常识 word 网盘 高速 下载地址大全 免费

厨艺的常识精美图片

word电子书下载地址

其他格式下载地址

厨艺的常识书籍详细信息

内容简介：

下厨前一定要学会的现代烹调基本原理 只需掌握20个核心技法，就能变化出做菜的无尽可能！ 饮食作家庄祖宜、韩良忆诚意推荐 ................... ※编辑推荐※ 想要在家享受美味的菜肴，花费大把金钱和时间，一步一步严格按照食谱操作，做出来的东西却总不能 令人满意？你是否只顾着照搬菜谱，却忽略了烹饪技巧背后的基本原理？人气美食作家迈克尔•鲁尔曼认为：“一切烹饪之事都基于一套基本技法，如果你知道这些技巧，就少有在厨房里做不出的菜肴。”在本书中，他将这种基本技法浓缩为20个关键点，旨在帮助厨房新手快速打好厨艺的基本功，也让料理达人和厨师回归厨艺的起点，重新理解厨房、精进厨艺。 ................... ※内容简介※ 做菜时，你是否只是一味照着食谱的指示做，或者就只是跟着本能走，从不思考？煮意大利面时，你总会加一撮盐，但你真的相信那撮盐起得了作用？什么食材适合炖？什么食材适合水波煮？煎炸和烧烤火候怎么控制，食物才有金黄酥脆外表？翻开这本书，你的疑问将被一一解答。 本书作者迈克尔·鲁尔曼是美国最受关注的美食作家之一，他从自己十多年的美食写作历程和与世界顶级厨师的合作中汲取经验，融会贯通，化繁为简，将烹饪的基础整理成20个要点，并以120道经典食谱和300张精美图片将其展现出来。书中的每一点都是造就美味佳肴的关键，无论你是初学者还是久战厨房的老手，只要精熟这些，定会受益匪浅。

书籍目录：

前言 一、思考 二、盐 三、水 四、洋葱 五、酸 六、蛋 七、黄油 八、面团 九、面糊 十、糖 十一、酱汁 十二、油醋汁 十三、汤 十四、煎炒 十五、烤 十六、炖烧 十七、水波煮 十八、烧烤 十九、油炸 二十、冷冻 结语 后记 附录 工具器皿 参考数据 选购食材

作者简介：

迈克尔·鲁尔曼，畅销美食作家，曾就读于美国厨艺学院（Culinary Institute of America）。勤于笔耕又精于烹饪，堪称是最有厨师灵魂的作家。美食写作生涯获奖无数，曾与多位名厨共事。与美国主厨托马斯·凯勒（Thomas Kel ler）合作《法国洗衣 店餐厅食谱》（The French Laundry Cookbook）、与法国主厨埃里克·里佩尔（Eric Ripert）合著《回归烹饪》（A Return to Cooking）等书，另著有《完美烹饪全书：一看就懂的1000个料理关键字》（The Elements of Cooking）《大厨的诞生》(The Making of a Chef)《大厨的灵魂》(The Soul of a Chef)《美食黄金比例》(RATIO:The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking)等十余部著作。还曾担任过“美国料理铁人”(Iron Chef America)“下一个料理铁人”（The Next Iron Chef）等美食竞赛节的评审。作品常发表于《纽约时报》《洛杉矶时报》《美食》（Gourmet）等各大美食专栏、杂志以及他的个人官网。 潘昱均，美国俄亥俄大学广电传播系毕业，辅仁大学语言学研究所硕士。早年服务于电视传播产业，热爱电影、文学与写作。留学回国后即开始为期十多年的英语教学职涯，直至今日。现为兼职译者，译有《法国美食末日危机》《厨房死了一个打杂工》《完美厨艺全书：一看就懂的1000个料理关键词》等。

其它内容：

暂无其它内容！

下载点评

  • 物超所值(577+)
  • 感动(245+)
  • 权威(206+)
  • 可复制(339+)
  • 细腻(656+)
  • 自学(900+)
  • 惊喜(185+)
  • 云同步(431+)
  • 神器(633+)
  • 加密(265+)
  • 重排(835+)
  • 考研(909+)
  • 缺章(269+)
  • 浅薄(803+)
  • 朗读(750+)
  • 可听读(820+)
  • 过期(302+)
  • 研究(232+)
  • 低清(207+)

下载评论

  • 用户1735474890： ( 2024-12-29 20:21:30 )

    无延迟下载MOBI/TXT文件，完整小说推荐收藏，操作便捷。

  • 用户1720126578： ( 2024-07-05 04:56:18 )

    图文功能搭配AZW3/TXT格式，精校数字阅读体验，操作便捷。

  • 用户1739101756： ( 2025-02-09 19:49:16 )

    图文版电子书下载无延迟，支持PDF/MOBI格式导出，资源优质。

  • 用户1721110302： ( 2024-07-16 14:11:42 )

    多格式功能搭配PDF/EPUB格式，精校数字阅读体验，体验良好。

  • 用户1738597196： ( 2025-02-03 23:39:56 )

    排版精美，阅读体验很棒，感谢上传！

相关书评

厨艺的常识分类索引数据信息

ISBN：9787210092865
出版日期：2017-7
适合人群：烹饪爱好者, 家庭主妇，主夫，初学者，美食制作爱好者，餐饮行业从业者
以下书单推荐

© 2009-2025 沃新书屋 蜀ICP备2023017472号

免责声明：本站数据来自互联网公开的数据索引，如果侵犯了您的版权，请点击这里联系删除
对于本站页面标记为“广告、ad” 或非本站域名的链接内容不受本站管控，请自行辨别内容真实性/合法性，本站对此类信息或者链接内容的真实性/合法性不负责任。