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[txt] Espresso Coffee, Second Edition

Espresso Coffee, Second Edition书籍详细信息

ISBN：9780123703712
作者：Andrea Illy / Rinantonio Viani
出版社：Academic Press
出版时间：2005-01-05
页数：398
价格：USD 110.00
纸张：暂无纸张
装帧：精装
开本：暂无开本
语言：暂无语言
适合人群：咖啡爱好者, 咖啡店老板，咖啡师，餐饮行业从业者，咖啡行业学生
TAG：咖啡文化 / 咖啡制作 / 咖啡豆知识 / 咖啡机使用 / 专业咖啡师指南
豆瓣评分：暂无豆瓣评分
更新时间：2025-05-18 19:06:45

内容简介：

Written by leading coffee technology specialists in consultation with some of the world's biggest coffee manufacturers, the second edition of the successful Espresso Coffee will once again comprehensively cover the current status of the chemistry and technology of espresso coffee. It comprehensively covers topics such as agronomy, green coffee processing, roasting/grinding, packaging, percolating and decaffeination techniques. It provides a comprehensive resource for those interested in the fundamental notions of coffee quality; with a point of reference given in the form of a detailed bibliography to provide direction to the wider literature. Chapters Include: * Quality of espresso coffee * The plant * The raw bean * Roasting * Grinding * Packaging * Percolation * The cup * Physiology

书籍目录：

* Quality of espresso coffee * The plant * The raw bean * Roasting * Grinding * Packaging * Percolation * The cup * Physiology

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用户1732613174： ( 2024-11-26 17:26:14 )
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用户1720095548： ( 2024-07-04 20:19:08 )
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