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[kindle] 食品卫生学

食品卫生学书籍详细信息

ISBN：9787501980727
作者：纵伟编
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2011-4
页数：297
价格：34.00元
纸张：暂无纸张
装帧：暂无装帧
开本：暂无开本
语言：暂无语言
适合人群：食品科学与工程专业学生, 食品行业从业者, 公共卫生工作者, 健康营养爱好者, 食品监管人员
TAG：公共卫生 / 营养学 / 食品安全 / 微生物学 / 食品管理
豆瓣评分：暂无豆瓣评分
更新时间：2025-05-18 20:42:20

内容简介：

《食品卫生学》共分九章。第一章绪论，概括介绍了食品卫生学的概念、食品卫生学研究的内容、方法和任务，使学生对该课程的学习形成一明确的目标；第二章食品污染及其预防，介绍了食品中可能存在污染物的种类、污染食品的途径及其预防控制措施；第三章食物中毒，对各类食物中毒病原学、中毒表现、类型和预防措施进行了介绍；第四章介绍了食品中常用的食品添加剂的安全性和使用；第五章介绍了日常生活中常见的各种食品中的污染源、污染途径及预防措施，以及卫生标准和检验方法；第六章对转基因食品、保健食品和辐照食品等特殊食品的卫生及其管理进行了介绍；第七章介绍了食品安全性评价的方法和评价程序；第八章对食品生产企业的卫生管理进行了介绍；第九章介绍了食品卫生的监督管理。

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下载评论

用户1740737444： ( 2025-02-28 18:10:44 )
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索***宸： ( 2024-08-31 07:27:03 )
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用户1729486924： ( 2024-10-21 13:02:04 )
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