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[pdf] 食品感官分析与实验

食品感官分析与实验书籍详细信息

ISBN：9787122064837
作者：暂无作者
出版社：化学工业出版社
出版时间：2010-1
页数：190
价格：25.00元
纸张：暂无纸张
装帧：暂无装帧
开本：暂无开本
语言：暂无语言
适合人群：食品科学与工程专业的学生, 食品行业技术人员, 食品质量检测人员, 食品研究人员, 对食品感官分析感兴趣的消费者
TAG：消费者行为 / 食品科学 / 食品工程 / 感官评价 / 食品实验
豆瓣评分：暂无豆瓣评分
更新时间：2025-05-20 00:26:50

内容简介：

《教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材•食品感官分析与实验(第2版)》第一版作为教育部食品科学与工程专业教学指导分委员会“十五”期间推荐的特色教材，一经出版就得到了广大读者的认可与好评。应广大读者的要求，在对原版教材进行改进和修订的基础上，推出了《食品感官分析与实验(第2版)》的第二版。第二版在保留原有教材特色的基础上，结合多所高校本课程的教学及科研实践发现的问题，对原教材存在的疏漏及不当之处加以修正；简化原有文字赘述之处，使概念及方法更便于理解；增加食品感官机器人等现代食品感官测试仪器的相关内容，以及食品感官检验与仪器测试一章，便于读者分析感官检验与仪器测试之间的相关性；同时新增了部分实例。修订后的教材更加易读、易懂，实用性更强，内容更新，但篇幅与第一版相近。

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用户1744336712： ( 2025-04-11 09:58:32 )
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用户1731292153： ( 2024-11-11 10:29:13 )
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