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- [pdf] 食品工艺学
内容简介：
本书介绍了食品保藏、食品加工和食品工业新技术三部分内容。在保藏部分加强了辐照保藏的内容，减少了罐藏的篇幅；在加工部分加强了乳制品部分；新技术部分收录了较前沿的技术。本书文字简练，以介绍原理为主，可以作为食品工程专业本科学生的参考教材和从事食品生产、科研人员的参考书。
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用户1733123459：
( 2024-12-02 15:10:59 )
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用户1740675894：
( 2025-02-28 01:04:54 )
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用户1726455004：
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用户1738544741：
( 2025-02-03 09:05:41 )
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用户1737987389：
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