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[pdf] 食品生物技术导论

食品生物技术导论书籍详细信息

ISBN：9787565502934
作者：暂无作者
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2011-6
页数：377
价格：36.00元
纸张：暂无纸张
装帧：暂无装帧
开本：暂无开本
语言：暂无语言
适合人群：食品科学与工程专业学生, 食品行业从业者, 生物技术研究人员, 食品安全监管人员, 对食品科学感兴趣的普通读者
TAG：食品科学 / 食品加工 / 食品工程 / 食品安全 / 生物技术 / 微生物学
豆瓣评分：暂无豆瓣评分
更新时间：2025-04-29 05:06:40

内容简介：

《食品生物技术导论(第2版)》被教育部审批为“普通高等教育‘十一五’国家级规划教材”，是在第1版“面向21世纪课程教材”基础上修订出版。第1版于2002年出版，发行很好，受到全国数十所院校师生的好评，并被评为“北京市精品教材”。《食品生物技术导论(第2版)》着重阐述食品生物技术的基本理论和该领域国内外的最新研究进展，通过案例介绍生物技术在食品领域中的应用，力求体现食品学科的特点，在内容和形式上有所创新。本次修订结合最新生物技术研究进展，在保持原有体系的基础上，增加了部分最新研究成果的内容。全书分9章，分别阐述绪论、基因工程与食品产业、细胞工程与食品产业、蛋白质工程、食品酶工程、发酵工程、转基因生物反应器、生物工程下游技术以及现代生物技术与食品安全等内容。

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