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[pdf] 君之烘焙：简单蛋糕就很好吃

君之烘焙：简单蛋糕就很好吃书籍详细信息

ISBN：9787530496893
作者：暂无作者
出版社：北京科学技术出版社
出版时间：2019-8
页数：154
价格：49.80
纸张：暂无纸张
装帧：平装
开本：暂无开本
语言：暂无语言
适合人群：烘焙爱好者, 家庭主妇，烘焙新手，美食追求者，对烘焙感兴趣的人
TAG：烘焙艺术 / 烘焙教程 / 美食书籍 / 蛋糕制作 / 烘焙入门
豆瓣评分：暂无豆瓣评分
更新时间：2025-05-03 12:01:29

内容简介：

● 优选6大极简品类：简单拌的麦芬蛋糕/轻打发的黄油蛋糕/混匀即可的玛德琳蛋糕/无需打发的布朗尼蛋糕/搅匀即成的重芝士蛋糕/一做就上手的特色蛋糕。 ● 详解185条操作要点，新手也能一次成功。 ● 26篇基础精讲，简单蛋糕也有门道：工具篇/原料篇/疑问篇/关键点/小技巧/先懂基础/操作要诀……

书籍目录：

PART1 基础知识做蛋糕，要准备哪些工具？做蛋糕，要准备什么材料？做蛋糕，常爱问哪些问题？掌握5个关键，做蛋糕很简单准确称量粉类过筛烤箱预热刮刀翻拌黄油打发好用的小技巧，让你事半功倍面糊倒进裱花袋的方法模具的防粘处理巧克力屑怎么削？蛋糕怎么切才整齐？自制锡纸模 PART2 麦芬蛋糕先懂基础：易上手的麦芬蛋糕操作要诀：传统法麦芬，简单搅拌也有学问香草牛奶麦芬全麦麦芬草莓麦芬黑加仑麦芬蓝莓大麦芬香蕉大麦芬巧克力大麦芬南瓜大麦芬柠檬椰香小蛋糕操作要诀：简单几步，做好乳化法麦芬鲜奶油麦芬苹果肉桂麦芬香蕉巧克力碎片麦芬朗姆杂果麦芬柠檬酸奶麦芬焦糖苹果麦芬 PART3 黄油蛋糕先懂基础：黄油蛋糕的馥郁浓香操作要诀：记住3点，做出纯正口味红茶牛油戟柠檬杯子蛋糕原味磅蛋糕伯爵蛋糕松软小南瓜蛋糕椰香朗姆葡萄蛋糕栗子蛋糕大理石蛋糕柠檬奶油蛋糕巧克力迷你蛋糕蔓越莓酥蛋糕双色棋格奶油蛋糕 PART4 玛德琳蛋糕先懂基础：传说中的玛德琳操作要诀：就这4点，足够解惑原味玛德琳巧克力玛德琳抹茶玛德琳进阶篇：巧克力夹心方块蛋糕极简版黑森林蛋糕屋顶蛋糕多重滋味蛋糕巧克力乳酪方形蛋糕 PART5 布朗尼蛋糕先懂基础：意外中产生的美妙甜点操作要诀：选对原料，看好时间馥郁布朗尼大理石乳酪布朗尼巧克力双享布朗尼松软布朗尼松露布朗尼蛋糕尊享布朗尼 PART6 芝士蛋糕先懂基础：让人越陷越深的芝士诱惑操作要诀：4个要诀，做好蛋糕消化饼饼底及奥利奥饼底经典重芝士蛋糕芒果芝士小蛋糕黑白杏果芝士蛋糕布朗尼芝士蛋糕黑森林芝士蛋糕南瓜芝士蛋糕巧克力芝士蛋糕 PART7 特色蛋糕值得一试：总有些蛋糕让人无法忘却完全素食巧克力蛋糕蜂巢蛋糕熔岩巧克力蛋糕巧克力惊奇蛋糕浓郁扁桃仁蛋糕米粉蛋糕低脂蛋糕圈 PART8 基础资料汇集甜点糖浆巧克力淋酱基础奶油霜巧克力奶油霜

作者简介：

君之，金牛座理工男，专业的家庭烘焙践行者，专注家庭烘焙12年，开有博客“君之的手工烘焙坊”和微信公众号“君之烘焙”，深受263万烘焙爱好者信赖。

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