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从古自今，葡萄酒一直是东西方共同推崇的酒中极品，我国古有“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的佳句，而西方也将其爱称为“上帝的眼泪”。然如果鉴定、品味葡萄酒，也是一门高妙的学问。本书作者以翔实的文字历数葡萄酒的历史、优质酿酒葡萄的产地、世界知名葡萄酒的分类与品鉴方法，以及相应搭配的酒器、饮酒时所应注重的礼仪等。小小一杯葡萄酒，蕴含的不仅仅是味蕾的美妙享受，也是一种文化的延续。除了识酒品酒以外，作者还贴心地对于收藏或经营葡萄酒业的读者提出建议，并针对高端酒令平民百姓望酒兴叹的缺点，提供物美价说廉的副牌酒的选购知识，令普通人也有机会以二等价格一品一流水准的美酒。 编辑推荐 ◆ 易学易懂、全面且权威的葡萄酒入门书！ ◆ 精选世界百大葡萄酒——感受新旧葡萄酒世界的碰撞！ ◆ 从开瓶醒酒到美酒美食搭配，初学者也可享受优雅酒事！ 世界上最自然、最文明和最完美的东西莫过于葡萄酒， 它不只是单一的感官享受，更是一种愉悦与鉴赏。 ——海明威 选酒、品酒、藏酒、美酒投资…… 美酒带来的不止舌尖的愉悦，微醺的快乐，熟谙品酒之道，更可能带来切身的收益。 本书作者以极精练的介绍，揭开了葡萄酒那层神秘的薄纱，展示出一个精致且奇妙的葡萄酒世界。不妨随作者一道，一起来体味这场与众不同的酒国之旅吧！

第一章 葡萄酒的发展史 五千年前的金字塔壁画已有记载/009 葡萄酒的西方史/010 《圣经》里有 521 次提到葡萄酒/011 葡萄酒的东方史：唐朝最盛并东传/015 第二章 不可不知的葡萄酒小常识 葡萄酒的定义与种类：Wine、Red wine 与Alcoholic drinks/019 认识世界知名的葡萄酒产地/021 认识葡萄的品种/026 白葡萄酒的品种/031 酒中的单宁与酒石酸/035 第三章 怎样将葡萄变成美酒——酿制葡萄美酒是一门学问 葡萄树树龄 30 年以上者为最佳/041 最适合酿造的气候与雨量/043 气候、纬度与日照：决定口感浓淡与糖度/046 酿造技巧最关键/049 橡木桶也要讲究/053 第四章 包装器具也是一门学问——从外观认识葡萄酒 酒瓶：每种造型都有特殊用意/059 酒标：葡萄酒的“身份证”/061 酒杯：品酒的主要工具/064 软木塞/067 第五章 怎样品葡萄酒才不会被笑话是外行 了解葡萄酒的等级/073 什么年份的才是葡萄美酒/076 开酒要有技巧/080 一定要醒酒吗/082 从品酒看品味/084 如何保存才能更香醇/090 美食要搭配美酒/094 第六章 副牌酒与香槟、薄酒莱 副牌酒 Second Wine/099 香槟酒/104 世界知名顶级香槟一览/107 薄酒莱/110 贵腐甜葡萄酒/113 冰酒/117 雪莉酒/120 波特酒/123 第七章 怎样以合理价格享受美酒？ 法国三大产区的名酒：波尔多、勃艮第与罗纳河谷/127 什么样的价钱才算合理/130 影响定价策略的因素/130 2012 年世界最贵酒单前 50 名及价格/133 不同需要、不同阶段的选酒策略/136 依自己的能力与需要决定选酒策略/138 第八章 趣谈红酒投资与品味 顶级名酒如黄金/143 如何投资红酒/143 第九章 20 世纪梦幻美酒 知名葡萄酒杂志的品牌推荐/155 行家心目中的17 款美酒/156 附录一 专家推荐的稀世珍酿：世界百大葡萄酒/179 附录二 《醒酒家（Decanter）》杂志推荐：一生必喝的百款葡萄美酒/185 参考文献/191 本书推荐/192

杨怡祥，台湾专治眩晕症的名医，曾留学美国、日本。受其舅父、著名投资家邱永汉的影响，对美食、绘画、美酒、瓷器收藏等都有涉猎，其鉴赏理论自成一家。

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