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[txt] 食品安全与质量控制

食品安全与质量控制书籍详细信息

ISBN：9787122025661
作者：暂无作者
出版社：化学工业出版社
出版时间：2008-7
页数：247
价格：28.00元
纸张：暂无纸张
装帧：暂无装帧
开本：暂无开本
语言：暂无语言
适合人群：食品行业从业者, 食品科学与工程专业的学生, 食品安全监管人员, 餐饮企业管理者, 健康与营养爱好者, 食品检验员
TAG：食品科学 / 食品安全 / 质量控制 / 食品检测 / 食品法规 / 食品管理
豆瓣评分：暂无豆瓣评分
更新时间：2025-05-04 20:35:02

内容简介：

《高职高专"十一五"规划教材·食品安全与质量控制》是“高职高专食品类‘十一五’规划教材”的一个分册。全书共分七章四大模块。第一模块为食品安全方面的基础知识，详细介绍了食品安全的评价方法、影响食品安全的因素。第二模块是食品质量管理与控制技术及其应用，重点介绍了食品质量管理体系ISO 9000族、ISO 22000质量安全管理体系以及GMP、SSOP在食品企业中的应用和QS认证制度及奥运食品的管理。第三模块为食品质量的设计，包括质量教育与质量意识、质量控制的工具与常用方法、食品质量的设计等。第四模块为国际、国内有关食品法规与标准的解读。《高职高专"十一五"规划教材·食品安全与质量控制》理论结合实际，全书围绕食品安全这根主线展开，根据高职高专学生的特点，内容上突出实用性，力求简单明了，将不易理解的理论以案例的形式体现出来。《高职高专"十一五"规划教材·食品安全与质量控制》搜集和吸纳了国内外食品安全与质量控制的最新研究成果和管理理念，体现了新颖性。

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