专业人士的入门作

原来买过他们学校的蛋糕制作大全。认为是十足好书。图文并茂，过程清晰，要点精要，基本按图画虎至少能画成豹子，不会画成猫。上面的评价对这本书一样有效。从基本原理讲起，各种要点无不步骤清晰，图文详尽。一百多种面包方囊括常见的各种面包（有些面包的名称可能和习惯不同）。书里面的配方全部都是称重和百分比法并存对照。有利于制作者根据需要的量自己调整。不过对我来说最大的缺憾...>>查看原文