来源：豆瓣 发布时间：2025-05-20 07:25:36
一般烹饪书，你是看不出成品的真正味道的，除了虾蟹这样味道比较明确的食材。但这本书不同。除了步骤写得详细之外，作者—开始后就逐步详尽介绍象盐的味道、作用和不同种类；水在烹饪中的各种作用等等。让人重新对这些味道有所认识。然后作者再写菜谱时，放的盐，放的洋葱，放的水看着自然都带着前面描述的味道了。...>>查看原文
