[日] 竹村大树
人物简介：
巴伯贵美子：出生于日本，1972年离开日本去英语寄宿学校学习，就在此时她认识到了日本烹饪的重要性。在东京和伦敦做了十余年的金融工作之后，偶然一次美食书店的拜访，让她萌生了转行、专注美食的念头。从此，她经常发表美食类的文章，出版相关图书，介绍日式烹饪和美食。
寿司全书书籍相关信息
内容简介：
本书是关于寿司的品尝和制作技巧的一本引进版图书，作者是两位著名的寿司大厨，不仅熟谙日本寿司的精髓，还对寿司在世界其他地区的创新发展非常了解。全书分为三大部分，寿司制作基础，鱼类、虾贝类和鱼子，寿司制作，介绍了近30种常用的鱼、虾、贝等配料的处理方法以及可持续发展情况，使得本书充满了人文主义关怀；介绍寿司的发展历史、品尝文化等，使得本书的文化内涵丰富，更有可读性；介绍了46款美味寿司的制作方法，包括了散寿司、稻荷寿司、押寿司、卷寿司、握寿司、刺身等主要类型，使得本书具有较高的实用性。文字叙述浅显明了，步骤简明扼要，让读者可以轻松掌握技巧，做出美味的寿司。
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