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[kindle] 图说咖啡[精装大本]

图说咖啡[精装大本]书籍详细信息

ISBN：9787518423972
作者：刘玲编 / （土）杰柯·R·格齐诺（Cenk R. Girginol）著；刘玲译
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2019-4
页数：216
价格：88元
纸张：暂无纸张
装帧：软精装
开本：暂无开本
语言：暂无语言
适合人群：咖啡爱好者，美食摄影爱好者，艺术设计专业学生，生活美学追求者，喜欢了解咖啡文化的读者
TAG：生活美学 / 艺术设计 / 咖啡文化 / 美食摄影 / 咖啡知识
豆瓣评分：6.8
更新时间：2025-05-08 16:03:57

内容简介：

本书介绍咖啡的实用知识，从咖啡豆的选择、烘焙方法入手，到研磨、冲煮的技巧，收录了*贴近生活的数十款经典咖啡、地域传统咖啡、咖啡调酒和咖啡甜点等配方，以及冲煮方法和制作工序，同时详尽讲解了各式咖啡机、咖啡用具的操作方法。书中含大量的彩图，比如咖啡豆品质、烘焙程度等难以语言描述的问题，利用精美的图片来展现，一目了然，使读者更容易跟着学习和操作。经典咖啡配方咖啡冲煮方法地域传统咖啡咖啡调酒咖啡甜点从选豆到研磨，从冲煮到品鉴，从一杯咖啡到关于咖啡的一切...... 咖啡是不为人知的奥秘，包含激情本书将带您领略咖啡从种植到消费的神奇之旅。别忘了，带杯咖啡傍身左右.....

书籍目录：

前言&致谢咖啡简史咖啡历史地图咖啡传说奥斯曼时期的咖啡史认识咖啡咖啡作物咖啡果（咖啡樱桃）阿拉比卡咖啡与罗布斯塔咖啡咖啡生产过程鲜（生）咖啡豆的瑕疵咖啡烘焙咖啡品鉴（杯测）咖啡包装咖啡的新鲜程度去除咖啡因咖啡研磨咖啡选购注意事项咖啡的旅程咖啡种植区哥伦比亚巴西印度尼西亚哥斯达黎加肯尼亚埃塞俄比亚危地马拉秘鲁印度越南风味咖啡常见风味简介麝香猫咖啡黑象牙牛奶与咖啡奶泡粗细程度意式浓缩咖啡美式咖啡卡布奇诺拿铁咖啡拿铁玛奇朵拉花艺术阿芙佳朵摩卡咖啡干邑白兰地咖啡爱尔兰咖啡咖啡冲煮方法意式浓缩咖啡（传统式多头咖啡机）意式浓缩咖啡（全自动咖啡机）法压壶手冲（V60滤杯）手冲（手冲滴滤壶）虹吸壶（咖啡虹吸法）摩卡壶爱乐压（滴滤咖啡）冷泡咖啡（滤泡咖啡）土耳其咖啡意式浓缩咖啡机的发明研磨机校准咖啡杯结构意式浓缩咖啡的冲煮错误咖啡科学咖啡因咖啡化学咖啡中的酸 Q咖啡体系（咖啡评级体系）国际证书专业咖啡师咖啡字典（第一部分）咖啡字典（第二部分）咖啡美味酒精类咖啡食谱地域传统咖啡马斯卡彭咖啡慕斯提拉米苏咖啡马卡龙土耳其咖啡豆曲奇埃塞俄比亚的咖啡仪式. 土耳其咖啡文化遗产挑选与购买咖啡时需注意的事项用具烹煮土耳其咖啡的地域风味与种类参考书目与特别致谢

作者简介：

杰柯·R·格齐诺（Cenk R. Girginol），土耳其CC Turizm Tic.San.Ltd.(CC食品旅游商贸有限公司)总经理。格齐诺2003年开始涉足咖啡行业，接受并完成了世界知名咖啡企业及专业咖啡师针对咖啡烘焙、气味与味道的鉴别培训，气候一直从事咖啡领域的培训工作，已逾十年。

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用户1736876967： ( 2025-01-15 01:49:27 )
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用户1714982006： ( 2024-05-06 15:53:26 )
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