张洁 双福

酿造达人，毕业于食品发酵专业。从事食品发酵行业二十余年，对酿造与美食有浓厚的兴趣和丰富的操作经验，拥有“营养配餐”资格证书，一直致力美食领域的创新。

新鲜的食物，自然有独特的风味，但经过时间的沉淀，口感会变得更加浓郁。作者将多年的手酿心得体会与大家分享，为您奉上一本有“温度”的食谱，从厨房中的酱油、味精、醋、调味酱，到餐桌上的果酱、酸奶、泡菜；从清晨的一杯酵素，到午后小酌的酒；从小憩时的零食果脯，到随时取用的干物……79 种手酿秘方，尽收此书，简单易学，容易上手。 天然的食材，手中的智慧，耐心地等待，相信你一定可以酿造专属于你的那款美味，与家人一起品味时间的味道。 （一）酿造达人二十几年经验分享 作者手酿经验丰富，不论是刚开始接触手酿的新人，或是想精进酿造技巧的爱好者，本书会是你很棒的选择！ （二）79 种匠心手酿，健康好味道 酱油、酒、醋、酱、酸奶、酵素、果脯+蜜饯、泡菜……每一份都是充满心意的食物，健康好味道。 （三）图解步骤详细，容易上手 一步骤一图解，酿出一份时间的美味，简单、易上手。 （四）将手酿变成一道道美味 将手酿变成一道道美味，与家人齐聚分享。