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[美]Harry T.Lawless
人物简介：
食品感官评价原理与技术书籍相关信息
- ISBN：9787501926022
- 作者：王栋 / [美]Harry T.Lawless / [美]Hildegarde Heymann
- 出版社：中国轻工业出版社
- 出版时间：2004-9
- 页数：590
- 价格：80.00元
- 纸张：暂无纸张
- 装帧：暂无装帧
- 开本：暂无开本
- 语言：暂无语言
- 丛书：美国现代食品科技系列
- 适合人群：食品科学与工程专业学生, 食品行业从业者, 食品质量检测人员, 食品研发工程师, 食品质量管理人员, 对食品科学感兴趣的消费者
- TAG：消费者行为 / 食品科学 / 食品技术 / 感官分析 / 食品评价 / 食品感官学
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
- 更新时间：2025-04-30 00:49:43
内容简介：
本书内容包括概论，感官作用的生理和心理学基础，良好的实践原则，区别检验，区别理论及前沿话题等共19个单元。
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