类型：综合性出版机构
成立时间：1979年
出版社特色：对应:立足本省、面向全国
黑龙江科学技术出版社
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河海鲜速查手册(精)/美好生活典藏书系书籍相关信息
内容简介：
河鲜、海鲜统称水产。自古以来，人类就通过捕食水产品来补充食物，如今，它们已成为人们日常生
活中不可缺少的一部分。河鲜、海鲜种类多样，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。本身食用价值很高，其可食用部分又被制成冷冻品、腌制品、干制品、
罐头制品和熟食品等，而食用价值较低或不能食用的水产动、植物以及食品加工的废弃物等，又可作为原
料，加工成鱼粉、鱼油、鱼肝油、水解蛋白、鱼胶、
藻胶、碘、甲壳质等。可以说，河鲜、海鲜都是宝。
既然河鲜、海鲜对我们如此重要，那么，我们该怎样吃水产，才能吃得既健康又美味呢？甘智荣主编的《河海鲜速查手册(精)/美好生活典藏书系》选取常见
的河海鲜类食材，从食材选购、刀工处理至烹饪，详细介绍其操作方法和技巧，且刀工和烹饪部分还配有二维码视频，即便是厨房新手，也可以轻松掌握，做得游刃有余。
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