汤庆娅

沈秀华，上海交通大学医学院营养系副教授、博士、硕士生导师兼新华医院临床营养科副主任医师。本科毕业于上海交通大学医学院(上海第二医科大学)临床医学（医学营养学方向）并留校任教至今。目前为止以第一负责人主持包括国家自然基金资助项目等8项营养学基础和临床研究项目。副主编《食物营养学》获2009年度优秀教材特等奖。曾在国内外专业期刊以第一作者或通讯作者发表论著30篇。擅长健康饮食指导及各类疾病的饮食防治。 Betsy B.Holli,EdD,RD,LDN Professor Emeritus Department of Nutrition Sciences Dominican University River Forest,Illinois Judith A. Beto, PhD, RD, LDN, FADA Professor and Chairperson Department of Nutrition Sciences Director, Didactic Program in Dietetics Dominican University River Forest, Illinois

《营养咨询与健康教育技术指导》系美国大学营养专业的教材之一。全书共分为三个部分，分别为沟通交流技术、健康行为改变的咨询技术和健康教育技术。主要内容包括营养专业人员与客户之间的沟通交流、营养顾问如何激励客户进行健康行为的改变、营养专业人员如何进行口头表达、演讲以及使用新兴媒体来帮助表达等。《营养咨询与健康教育技术指导》详细介绍了基于循证的营养干预理论、模型和策略，同时结合丰富的案例从心理学、行为学和教育学角度进行分析并提供解决办法，以帮助营养专业人员科学、系统地搭建咨询与教育的模式与框架，并深度剖析营养咨询与健康教育过程中可能存在的各种障碍及产生障碍的原因，对提高营养专业人员咨询、教育和行为干预的技能有很大帮助。本翻译教材填补了我国现阶段营养咨询和教育领域教材的空白，可作为我国营养专业人才的重要参考资料。 Now in vibrant full color, this updated Seventh Edition of Holli’s best-selling Nutrition Counseling and Education Skills: A Guide for Professionals helps students develop the communications, counseling, interviewing, motivational, and professional skills they’ll need as Registered Dietitian professionals. Throughout the book, the authors focus on effective nutrition interventions, evidence-based theories and models, clinical nutrition principles, and knowledge of behavioral science and educational approaches. Packed with activities, case studies, and self-assessment questions, the Seventh Edition features new content that reflects the latest changes in the field, new online videos that bring nutrition counseling techniques to life, and a powerful array of new and enhanced in-text and online learning tools.