周沛郁

戴夫‧布鲁姆从事威士忌写作至今25年。已出版八本著作，其中《喝吧！》（Drink!）和《莱姆酒》（Rum）二书赢得格兰菲迪年度最佳酒类图书奖。戴夫两度赢得格兰菲迪年度最佳酒类作家奖，最近并由声誉卓著的国际葡萄酒暨烈酒竞赛（IWSC）颁发年度最佳品评人奖。2015年，调酒盛会“调酒传奇”（Tales of the Cocktail）颁给戴夫最佳调酒与烈酒奖（Best Cocktail & Spirits award），紧接着在2016年颁予了金黄烈酒奖（Golden Spirit Award）。戴夫在这一行的20多年中，经常前往法国、荷兰、德国、美国和日本提供教育训练，在国际间拥有广大的追随者。 戴夫的专业涵盖消费特性和产业报告，也积极参与威士忌教育，担任多家大型蒸馏厂品酒技术的顾问，并教导一般民众与专业人士。戴夫亦参与开发了帝亚吉欧公司的泛用型威士忌品饮辅助工具“风味地图”（Flavour Map™）。

全球知名威士忌权威与得奖作家戴夫．布鲁姆继《世界威士忌地图》之后又一经典着作，循着地图走访日本九大威士忌蒸馏厂，进行一趟行脚式的深度寻道之旅，探索何谓日本「威士忌道」。 布鲁姆以日本威士忌专家与朝圣者的双重身分，对各家蒸馏厂的选址、自然环境、独特设备与从业人员的工作哲学，进行第一手观察与描述，并对所有重要产品线写下品饮笔记。在拜访蒸馏厂的途中，也拜访了日本传统产业的代表性职人，亲身体验日本工艺从古至今的演变。在布鲁姆融合了极简与热情的迷人文字中，日本人如何把独特的美学与自然观灌注在威士忌的制作，以及日常生活的一切上，创造出独步全球的品味，在本书中完全揭露！ 这是一趟深度探索日本蒸馏厂，寻找「威士忌道」的旅程。 全球首屈一指的威士忌作家戴夫．布鲁姆，在这本书中说出了日本威士忌的故事，揭露了这个迷人威士忌文化背后的理念，以及何以这些理念与日本职人工艺的概念不谋而合。戴夫和摄影师武耕平一同踏上纵横日本的旅程，探索日本威士忌之所以是日本威士忌的原因，以及威士忌道的奥秘。 戴夫除了详细介绍蒸馏厂，也访问威士忌制造者、品尝各种类型的酒款，并记下完整的品饮笔记。戴夫一贯相信，日本人制作威士忌的方式，必定和日本的众多传统技艺有许多共通之处。全书贯穿对和纸、揉茶、陶艺、锡艺、制香、箍桶等传统职人，以及大厨和调酒师的深度访谈，展现出威士忌这项外来文化如何融入日本哲学与美学，成为文化的一部分，而造就出今天全球追捧的独特威士忌。 戴夫．布鲁姆过去20年来不间断地造访日本威士忌蒸馏厂，是这种迷人的威士忌风格的头号评论家。从日本西南方明石的白橡木蒸馏厂，到北方北海道的余市蒸馏厂，这本由专家亲身导览，带你体验日本威士忌与品饮的精髓。