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面包的基础知识
- 出版社:北京美术摄影出版社
北京美术摄影出版社
出版社信息:
类型:
专注于美术摄影的出版社
成立时间:
出版社特色:
出版画册:《北京的胡同》 《北京四合院》
出版社简介:
暂无相关内容,正在全力查找中
面包的基础知识书籍相关信息
ISBN:9787559203724
作者:
日本株式会社枻出版社
/
黄晔
出版社:
北京美术摄影出版社
出版时间:2020-12
页数:200
价格:79
纸张:暂无纸张
装帧:平装
开本:暂无开本
语言:暂无语言
适合人群:烘焙爱好者, 家庭主妇,烘焙新手,烹饪爱好者,学生群体
TAG:
烘焙技巧
/
面包制作
/
家庭烘焙
/
食谱教程
/
面包配方
豆瓣评分:6.4
更新时间:2025-05-10 15:40:13
内容简介:
《面包的基础知识》中介绍了面包的方方面面,从世界各地的面包品种、面包的历史小知识,到面粉、酵母、盐和水的选择,面包的经典搭配,再到自制面包的做法......关于面包的一切应有尽有。 日本虽然不是面包的发源地,但在模仿西方的基础上又加入自己的元素,在全世界面包的制作及风味方面占有很重要的位置。本书介绍了世界各国的面包,以及面包制作的基础知识(面粉的加工、酵母的应用、盐的使用量、水在面包制作中的关键作用)。还介绍了日本面包在制作方面的一些技巧和特长。本书分章节介绍了面包的制作方法、适合与面包搭配的菜肴,以及世界各地面包的特点。还详细介绍了日本面包的特点以及不同历史时期的演进。 本书主要分4部分:第一部分“世界面包图鉴”为大家展示了世界各地的经典面包,并讲述了有趣的面包发展故事;第二部分“面包的基础知识”则详细剖析了面包的成分,以及面包材料的选择,对于面包所需的面粉、酵母、盐和水进行了不同种类和品牌的测评,对于面包的装饰和馅料也做了各式各样有趣的尝试;第三部分“开始制作面包吧”会用详细的图文步骤来展示成功制作面包的全过程;第四部分“美味面包的搭配秘籍”则将面包的各种搭配全面展开,包括以面包为食材的食谱、面包的配菜,还有适宜搭配面包食用的咖啡、酒、果酱等,可谓应由尽有。
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面包的基础知识
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面包的基础知识分类索引数据信息
ISBN:9787559203724
出版日期:2020-12
适合人群:烘焙爱好者, 家庭主妇,烘焙新手,烹饪爱好者,学生群体