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- [mobi] 常见烹饪原料及初加工
内容简介：
《常见烹饪原料及初加工》由广东省旅游职业技术学校烹饪教研室李斌海老师编写，共分十章，包括概论、谷物类、蔬菜类、畜类、禽类、水产品类、干货类、食用菌类、果品类、刀工技术等章节内容。教材立足于最新的《烹饪原料知识》、《原料加工技术》教学大纲，有效地将二者综合起来，既有理论体系的系统性，又有实际操作的实践性，同时文后配有彩图，大大提升了学生认识原料和学习实操技术的感官效果。与此同时，教材还详细介绍了各种原料的营养食疗价值，大大地丰富了《常见烹饪原料及初加工》的理论体系，也可作为平时养身、食疗的参考用书。
书籍目录：
第一章 概论第二章 谷物类原料第三章 蔬菜类原料第四章 畜类及其副产品类原料第五章 禽类及其副产品类原料第六章 水产品类原料第七章 干货制品类原料第八章 食用菌类原料第九章 果品类原料第十章 刀工技术参考文献附录 食疗小知识
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用户1727077863：
( 2024-09-23 15:51:03 )
高清版本报告资源，PDF/TXT格式适配各种阅读设备，操作便捷。
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用户1716498605：
( 2024-05-24 05:10:05 )
图文版电子书下载秒传，支持EPUB/TXT格式导出，资源优质。
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用户1721630518：
( 2024-07-22 14:41:58 )
阅读流畅，适合睡前放松看。
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用户1736009631：
( 2025-01-05 00:53:51 )
感谢分享，我的电子书架又充实了！
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用户1714559486：
( 2024-05-01 18:31:26 )
双语功能搭配AZW3/TXT格式，精校数字阅读体验，操作便捷。
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