:清华大学出版社

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《旅游饭店硬件设备与管理》共十一章，以学习者应用能力培养为主线，紧密结合我国旅游饭店业发展的新形势和新特点，依照旅游饭店硬件运营管理活动的基本过程和规律，按照大学旅游管理专业应用型人才的培养目标，根据旅游饭店硬件设施设备配备的现状与特点，按照国家“旅游饭店星级评定标准”和设备用品配备的质量及要求，全面贯彻国家新颁布实施的旅游饭店硬件质量标准和各项管理规章制度，系统介绍：设施规划、设备配备、配备品种类、设备器材使用与管理，以及设备维修保养等基本理论知识和技能，结合学生毕业后就业的实际需求、注重实践应用能力培养，并注重教学内容和教材结构的创新。 《旅游饭店硬件设备与管理》作为普通高等教育旅游管理专业的特色教材，坚持以学科发展观为统领，根据旅游饭店硬件营运管理的实际要求，既注重设施设备的配套配置与质量控制，又注重硬件设备的操作使用与管理维护，强化应用技能实训、突出实践能力培养；这将有助于学习者更好地掌握旅游饭店硬件设施设备营运管理的基本理论知识与技能，并能够循序渐进地运用于旅游饭店硬件管理实践活动。《旅游饭店硬件设备与管理》对帮助学生尽快熟悉旅游饭店硬件配备、掌握岗位操作规程，毕业后能够顺利就业具有特殊意义。