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- [pdf] 果品蔬菜加工工艺学
内容简介：
《果品蔬菜加工工艺学》全面系统地阐述了果品蔬菜各种加工方法的基本工艺和基本原理，同时介绍了国内外的最新工艺和最新技术，内容包括罐藏、制汁、酿酒、酿醋、干制、糖制、腌制、速冻、鲜切果蔬、超微果蔬粉、新含气调理果蔬产品、果蔬脆片、果蔬深加工及综合利用等。
《果品蔬菜加工工艺学》可作为高等院校食品专业与园艺专业学生的教材，亦可作为有关技术人员的学习参考资料。
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用户1728315838：
( 2024-10-07 23:43:58 )
无损版本学术资源，EPUB/MOBI格式适配各种阅读设备，资源优质。
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用户1714419508：
( 2024-04-30 03:38:28 )
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用户1734685500：
( 2024-12-20 17:05:00 )
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用户1720604163：
( 2024-07-10 17:36:03 )
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用户1740915335：
( 2025-03-02 19:35:35 )
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