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[kindle] 饭店经营决策与管理方法

饭店经营决策与管理方法书籍详细信息

ISBN：9787561511749
作者：林璧属编
出版社：厦门大学出版社
出版时间：2003-8
页数：345
价格：18.00元
纸张：暂无纸张
装帧：暂无装帧
开本：暂无开本
语言：暂无语言
适合人群：餐饮业从业者, 酒店管理专业学生, 管理顾问, 企业管理者, 餐饮行业投资者
TAG：经营策略 / 酒店运营 / 饭店管理 / 服务质量 / 管理方法 / 餐饮业分析
豆瓣评分：暂无豆瓣评分
更新时间：2025-05-14 00:41:17

内容简介：

本书编写的指导思想是，适应我国饭店业面向市场经济的现代化管理需要，既切合饭店当前经营管理的实际需要，又考虑饭店未来发展的深层要求；既吸收了企业管理理论，又结合饭店实际，做到理论性与现实性、实用性的统一。全书分上、中、下三篇，上篇扼要介绍了饭店管理的基本知识和基础理论，中篇着重分析了饭店的经营策略和决策，下篇探讨了饭店职能管理和资源管理的方法。

书籍目录：

上篇总论第一章饭店管理基础知识第一节饭店的定义和作用第二节饭店的类型和等级第三节饭店业的过去、现在和将来第二章饭店管理基础理论第一节管理概念与职能第二节饭店管理的定义和内容纲要第三节饭店管理的基本方法第四节饭店管理的理论基础中篇经营策略与决策第三章饭店经营策略第一节饭店经营的特点与难点第二节饭店营销新观念的确立第三节饭店经营策略第四章饭店经济效益分析和成本控制第一节饭店经济效益评价分析体系第二节饭店量本利盈亏平衡分析第三节饭店成本控制第五章饭店经营预测第一节饭店经营预测概述第二节定性预测方法第三节定量预测方法第六章饭店经营决策第一节饭店经营决策概述第二节确定型决策第三节风险型决策第四节不确定型决策下篇职能与资源管理第七章饭店计划管理第一节计划职能概述第二节饭店目标与计划管理第三节饭店计划体系第四节饭店计划的编制与实施第八章饭店组织管理第一节饭店组织管理理论第二节饭店组织原则第三节饭店组织结构第四节饭店组织制度与组织变革第九章饭店指挥控制协调激励职能第一节饭店指挥职能第二节饭店控制职能第三节饭店协调职能第四节饭店激励职能第十章饭店人力资源管理第一节饭店人力资源管理第二节饭店人力资源的开发第三节饭店人力资源的利用第十一章饭店财物资源管理 …… 第十二章饭店信息资源管理主要参考书目后记

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用户1738173132： ( 2025-01-30 01:52:12 )
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