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湘菜美学概论（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）书籍详细信息

ISBN：9787518447138
作者：暂无作者
出版社：暂无出版社
出版时间：暂无出版时间
页数：168
价格：暂无价格
纸张：暂无纸张
装帧：暂无装帧
开本：暂无开本
语言：暂无语言
适合人群：烹饪专业学生, 食品营养学爱好者, 餐饮行业从业者, 食文化研究者, 高等院校烹饪与营养相关专业的教师和学者
TAG：教材 / 高等教育 / 专业书籍 / 食文化 / 食品营养 / 烹饪技术 / 湘菜 / 烹饪工艺
豆瓣评分：暂无豆瓣评分
更新时间：2025-05-14 01:29:11

内容简介：

“湘菜美学概论”是湖南省职业院校烹饪专业、餐饮类专业的一门核心课程。本教材从美的角度研究湘菜，共分为八章，分别是绪论、湘菜美学发展历史、湘菜美学基础、湘菜审美领域、湘菜美感、湘菜与盛器美、湘菜与意境美、湘菜与宴席美。本书是湖南省职业(技工)院校餐饮、旅游、酒店等专业的一门极具地方特色的专业文化课程的配套教材。通过本课程的学习，不仅能让学生更好地掌握湘菜的烹调技法，而且为广大餐饮从业人员提供了学习湘菜制作的机会。

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