烹饪化学（第二版）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材） pdf 网盘 高速 下载地址大全 免费
pdf电子书下载地址
其他格式下载地址
内容简介：
烹饪化学是高等职业院校烹饪专业是理论较强的一门核心课，市面上现有的版本大多参照了食品化学的编写体系，每一种营养物主单独成章，本书创新了编写思路，将分散系、水的利用和控制单独成章，更有利于学生对知识的掌握。本教材共分六章：第一章 物质的构成与变化；第二章 生物体内重要的物质；第三章 分散系；第四章 烹饪中水的利用与控制；第五章 烹饪加工中重要的化学变化和原理；第六章 食物风味与感官评定。 适合高等职业院校烹饪专业学生。
书籍目录：
暂无相关目录，正在全力查找中！
作者简介：
暂无相关内容，正在全力查找中
其它内容：
暂无其它内容！
下载评论
-
用户1716513308：
( 2024-05-24 09:15:08 )
完整的教材资源，图文设计提升阅读体验，资源优质。
-
用户1730335699：
( 2024-10-31 08:48:19 )
流畅下载EPUB/AZW3文件，优质期刊推荐收藏，体验良好。
-
用户1717523951：
( 2024-06-05 01:59:11 )
互动功能搭配PDF/EPUB格式，无损数字阅读体验，值得收藏。
-
用户1731024988：
( 2024-11-08 08:16:28 )
优质版本学术资源，AZW3/TXT格式适配各种阅读设备，资源优质。
-
用户1720812977：
( 2024-07-13 03:36:17 )
高清的期刊资源，音频设计提升阅读体验，推荐下载。
相关书评
暂时还没有人为这本书评论！
下载点评