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- [pdf] 食品加工技术
内容简介：
随着营养性、安全性逐渐成为消费者对于食品的更高要求之后，对于食品品质有着重要影响的食品加工技术也日益受到食品生产、研发技术人员的广泛关注。 食品加工技术的分类方法有很多，本书采用的是以加工单元操作为原则的分类方法，选择了六大类加工技术，包括粉碎技术、挤压技术、微胶囊化技术、新型加热技术、低温加工技术和造粒技术，进行了详细的阐述。上述六大技术，在各种原料和工艺中应用较为广泛，还有一些是当前国际最流行的加工技术，而且对于食品企业所关注的食品安全性、可靠性、变更灵活性、易于接受性四个方面都具有优势，非常适合企业选择。 为了保障本书的实用性和指导性，各大技术都详解了该类技术的分类、发展趋势、原理、工艺、设备选择和操作，并且提供了丰富的应用实例。 本书可供食品生产企业和食品技术研发机构的相关技术人员使用，也可作为食品科学、食品工程、农产品加工等专业的师生教学时的参考书。
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用户1732508929：
( 2024-11-25 12:28:49 )
精校版本小说资源，AZW3/TXT格式适配各种阅读设备，体验良好。
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用户1719491536：
( 2024-06-27 20:32:16 )
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用户1742556782：
( 2025-03-21 19:33:02 )
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用户1737289318：
( 2025-01-19 20:21:58 )
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用户1726020890：
( 2024-09-11 10:14:50 )
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