类型：1979年成立的地方科技出版社
成立时间：1979年11月
出版社特色：
福建科学技术出版社
出版社信息：
出版社简介：
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精致果盘切拼创意书籍相关信息
内容简介：
本书共分为六章，包括：水果的基本切法、视频详解、即位拼盘、简易拼盘、西瓜皮草花拼盘和西瓜雕花拼盘。本书的特色是小型的“即位果盘”，以及非圆形、对称造型的一些果盘，还包括一些较贵水果的应用。本书分步介绍了多种水果造型的雕切，有较多的西瓜皮草花和雕花，也提供了大量小型的个位果盘，以及新型非对称造型的果盘。提供约150例果盘拼摆创意，除休闲主题，还有生日、婚礼等主题。本书作者系中餐厨师，因此，本书内容会适合各类大小餐厅应用。可适用于各种夜店、咖啡厅出品，以及高档餐桌。
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