后浪丨浙江人民美术出版社

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《蟹略》可以看作是一部蟹的百科全书，又因掌故之奇、收罗之丰而引人注目。蟹文化的形成，《蟹略》居功至伟。该书作者高似孙（1158—1231），字续古，号疏寮，浙江鄞县（今属宁波）人，南宋孝宗淳熙十一年（1184）进士。曾为校书郎、著作佐郎，也做过会稽、徽州、处州等地的地方官，罢官后隐居嵊县。著有《剡录》《子略》《骚略》《纬略》《蟹略》等。 作为一部蟹的百科全书，《蟹略》包罗万有，文本的含义是多重的，可看作是一部小型的类书，也可看作是专史，或者笔记小说，甚至可看作是人类学意义上的民族志。历史典故，风俗习惯，地方经验，饮食文化，人物故事，都围绕着蟹而生发，也都经由小小的蟹连缀在一起。在吴越故地，至今仍可见到《蟹略》中提到的醉蟹、蟹羹、蟹包等，可见地域文化的连续性。而当时间穿回八百多年前，也即高似孙生活的时代——那是名物密集的时代，生活节奏的缓慢，沉淀为繁缛，蟹的烹饪之细，蟹的味道之醇，所用器物之精，更兼吟咏之风雅，令人心驰神往。