余悦主编

第一章茶艺概论 第一节【茶艺】词源与演变 第二节茶艺的多种解说与准确定义 第三节茶艺、茶道与茶俗的异同 第四节茶艺的分类原则与类型 第五节茶艺与茶艺馆、茶艺师 第二章茶艺简史 第一节唐前：茶艺的萌芽 第二节唐代：茶艺的形成 第三节宋代：茶艺的发展 第四节元明清：茶艺的普及 第五节现当代：茶艺的弘扬 第三章茶艺美学 第一节中国茶艺美学的形成与发展 第二节中国茶艺美学的主要走向 第三节中国茶艺美学的复合基因 第四节中国茶艺美学的总体特征 第五节中国茶艺美学的具体体现 第四章茶艺礼仪 第一节茶艺仪容 第二节茶艺仪态 第三节茶艺礼节 第四节茶艺语言 第五节特殊礼仪 第五章茶艺要素 第一节雅境 第二节佳客 第三节精茶 第四节美器 第五节真水 第六节妙艺 第七节品鉴 第六章茶艺技巧 第一节茶艺器具 第二节茶艺手法 第三节茶叶用量、泡茶水温和泡茶时间 第四节泡茶程序和品赏技巧 第七章基本茶艺 第一节绿茶茶艺 第二节白茶茶艺 第三节黄茶荼艺 第四节青茶茶艺 第五节红茶茶艺 第六节黑茶茶艺 第七节花茶茶艺 第八章其他茶艺 第一节调饮茶艺 第二节民族茶艺 第三节民俗茶艺 第四节技能茶艺 第五节时尚茶艺 第九章茶艺运用 第一节茶艺的家常运用 第二节茶艺的茶艺馆运用 第三节茶艺的办公运用 第四节茶艺的规范与变通 第十章茶艺传播 第一节茶艺传播途径 第二节亚洲茶艺 第三节欧美茶艺 第四节非洲茶艺 第五节其他地区茶艺 参考文献 后 记

这本《中华茶艺（上）》教材，在多方面进行了有益的尝试：——站在中华茶艺传播和交流的角度，审视中国茶艺的历史、文化、美学价值和影响，力求多维度、立体化地进行显示和还原；——对于一些有争议的有关茶艺的基本理论问题，关于中华茶艺的文化根源与流变，本书以文献资料为依据，进行了认真的梳理，做出了科学的判断；——本书中讲述的茶艺的基础知识与技能，既继承了现有的成果，又根据实践的需要，有针对性地进行了介绍和解读；——依据中华茶艺的哲学理念与审美要求，同时根据不同情况“变”与“不变”的原则，对茶艺基础知识与技能的硬性要求进行了具体分析，提出了新的见解。 本书采用四色印刷，图文并茂，结构清晰，文字通俗易懂，是了解中华茶艺基础知识与技能的一本好教材。