謝慈

湯姆．斯丹迪奇（Tom Standage） 湯姆．斯丹迪奇是《經濟學人》（The Economist）雜誌的副總編輯，曾任該雜誌科技線記者，亦是知名科普作家，已出版六本歷史書籍。現居倫敦。 收合

你知道嗎？ 你可以在一天之內，用六種飲料「喝」完人類的文明史！ 早上，一杯咖啡，喚醒理性時代的思考。 中午，一杯可樂，體驗國際化與地球村的便捷。 下午，一杯茶，遙想列強如何透過殖民擴張霸權。 傍晚，一杯啤酒，如下工後的古埃及匠人般放飛自我。 晚餐，一杯紅酒，沉浸於希臘哲人的思想宇宙。 餐後，一杯烈酒，重溫開拓美洲新大陸的冒險精神。 在《經濟學人》副總編輯湯姆．斯丹迪奇的眼中， 這六種飲品的意義遠不止解渴，而代表了人類文明的六個時期 ──從農耕的起源、城市的誕生，到全球化的開始。 斯丹迪奇以獨特的視角、翔實的史料，展示了一幅豐富的世界歷史圖景。 全書共分六個章節，以六種極具代表性的飲品為經緯， 述說人類從石器時代進步至21世紀的故事。 飲品事實上就是科技，帶動文明的進步，並引發不同社群間的精密互動。 啤酒源自肥腴月彎（Fertile Crescent），是史前人類的液態遺跡。 啤酒極其重要——美索不達米亞和埃及人生命中的每個階段都與啤酒密不可分， 從搖籃到墳墓，甚至用它來支付工資；舉酒乾杯更代表彼此信任， 此為當時人們共飲一大桶啤酒流傳下來的習慣。 古希臘的黃金時代也是葡萄酒的時代， 當時，葡萄酒是希臘大規模海運貿易的主要出口產品。 時至今日，只要在有喝酒的地區，葡萄酒就會被視為最文明的高級文化。 如果想用希臘和羅馬的方式品飲葡萄酒，請務必加水稀釋 ——你會驚訝地發現，香氣和味道不會改變。 在大航海時代，諸如白蘭地、蘭姆酒等烈酒， 是長時間遠航的水手們最鍾愛的飲品，同時也加速了奴隸貿易的發展。 從殖民時代至今，烈酒的製作過程並未發生重大改變； 畢竟，烈酒的魅力並不在於味道，而是讓人醉倒的威力。 咖啡儘管源自阿拉伯世界，卻燃起了歐洲理性時代的星火； 咖啡和酒都是促成合作的飲料，卻不具令人失去理智的風險。 就這樣，咖啡館成了思想交流的場所，更促使法國人民看見革命之年的光明。 茶文化最早興起於中國；幾百年後，茶飲風靡不列顛，並左右大英帝國的對外政策， 間接促成了美國獨立、中國遭列強瓜分，以及印度工業規模的製茶產業。 假如日不落帝國的太陽真的永不落下，那麼帝國的人們總能找出時間喝茶。 並遙想自家在海外的力量與殖民規模。 碳酸飲料雖然早於十八世紀末誕生於歐洲，但直到二十世紀才成為大眾飲料。 其中，可口可樂成為全球化的標誌，更是美蘇冷戰下最炙手可熱的商業競品。 但這款足以象徵美國精神的飲料，絕非藥劑師調配頭痛藥時的意外成果， 而是製藥老手日積月累的勞苦成就。 除此之外，你一定還想知道： ◎儘管西元前4000年前就已出現，啤酒卻不見得是史上第一款酒精飲料？ ◎為什麼伊斯蘭教嚴格禁止飲酒，基督教卻不反對？ ◎英國殖民北美是為生產葡萄酒，卻促進了蘭姆酒——甚至美國——誕生！為什麼？ ◎咖啡種植技術傳至西印度群島及中南美洲，最初竟是靠偷渡！ ◎倫敦證券交易所（London Stock Exchange）的前身，竟是一家咖啡館？ ◎大唐盛世的富庶與大英帝國的崛起，都和人民嗜茶如命有關，為什麼？ ◎是什麼原因，逼得可口可樂公司在1931年撤換海報，派出聖誕老人上場救援？ 歷史，當然可以用喝的！ 現在就進去你家廚房，把六種飲料拿出來， 一字排開，數千年的文明史就都在你眼前了！