白酒工艺学及实验指导
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内容简介：
本书主要对白酒工艺、白酒分析检测及白酒品评与勾兑的理论和实行了阐述。全书共分为6章，即白酒工艺、白酒工艺实验、白酒分析检测、白酒分析检测实验、白酒品评与勾兑、白酒品评与勾兑实验，其中，白酒工艺实验介绍了我国白酒的起源、主要香型白酒的生产工艺，并结合学校的具体情况和白酒的生产实际设置了小曲制作、小曲白酒固态及液态生产等工艺的8个实验；白酒分析检测实验主要介绍了白酒检测的主要方法和主要仪器，并针对白酒生产的实际工艺流程设置了从原料、生产过程到成品检测等的14个实验，与生产紧密结合，具有较强的实用性；白酒品评与勾兑实验介绍了白酒品评、勾兑、调味的基本理论和白酒品评人员应具备的条件，并结合学生的实际情况安排了白酒品评的9个实验。 本书不仅具有较强的理论性，而且具有较强的实际操作性，可作为食品发酵专业本、专科学生的教材或学习参考书，也可供相关工作人员学习参考。
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用户1720584057：
( 2024-07-10 12:00:57 )
双语版电子书下载秒传，支持PDF/EPUB格式导出，操作便捷。
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用户1723500014：
( 2024-08-13 06:00:14 )
观点新颖，打破传统思维定式。
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用户1736175754：
( 2025-01-06 23:02:34 )
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用户1743656186：
( 2025-04-03 12:56:26 )
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仰***兰：
( 2025-03-13 02:01:06 )
喜欢！很棒！！超级推荐！
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