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[pdf] 舌尖上海:南京路上老味道

舌尖上海:南京路上老味道书籍详细信息

ISBN：9787208154100
作者：李宏利 / [荷]马蒂斯·范博克塞尔
出版社：上海三联书店,上海人民出版社
出版时间：2018-10-1
页数：322
价格：45.00
纸张：暂无纸张
装帧：平装
开本：暂无开本
语言：暂无语言
适合人群：对上海历史和文化感兴趣的读者，美食爱好者，旅游爱好者，烹饪爱好者，以及想要了解老上海风情的读者
TAG：历史文化 / 地方志 / 食谱 / 上海美食 / 老上海文化
豆瓣评分：暂无豆瓣评分
更新时间：2025-05-19 21:16:47

内容简介：

本稿介绍的是上海的老味道，但局限于南京路，即那些曾经在南京路有影响，迄今在上海市民生活中，仍留存有历史记忆，为老上海津津乐道，为老克勒依然追随的老味道。

书籍目录：

前言.1 绪论.1 第一章.本帮品牌.1 老正兴菜馆.3 和平饭店北楼.22 王家沙酒家.30 功德林.36 第二章.浙帮品牌.45 鸿运楼.46 王宝和.49 邵万生.55 三阳南货店.63 三阳盛.69 第三章.粤帮品牌.75 新雅粤菜馆.76 杏花楼.86 冠生园.99 东亚饭店.111 立丰.117 第四章.苏帮品牌.125 五味斋.127 南京饭店.136 五芳斋.146 沈大成.157 德兴面馆.167 真老大房.177 西区老大房.188 第五章.京帮名馆.197 燕云楼.198 国际饭店.209 悦宾楼京菜馆.221 第六章.扬帮名馆.229 绿杨酒家.230 扬州饭店.239 老半斋.250 镇江酒家.259 第七章.川帮名馆.267 梅龙镇酒家.268 第八章.闵帮品牌.281 金门大酒店.282 第九章.西餐品牌.291 德大西菜社.293 凯司令.301 泰康.308 参考文献.316

作者简介：

李宏利，博士，上海社科院科研处副处长，民俗与非遗研究中心研究员。在《社会科学》、《史林》等学术刊物发表论文多篇，获得2017年度国家社科基金后期资助项目，主持并通过2008年上海市侨办招标课题《海外华侨华人文化认同研究》，参与完成多项民俗学课题研究工作。范博，女，1984年10月生，经济学博士，上海社科院助理研究员。主要研究领域为农村经济。近五年主持、主要参与省市级以上课题7项，曾在《中国农村经济》、《人民日报•内部参阅》等权威学术刊物发表论文，在CSSCI核心期刊、报纸媒体发表论文、文章若干。

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