中药保健食品加工工艺与配方
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内容简介：
《中药保健食品加工工艺与配方》可为保健中药和保健食品爱好者、保健食品开发制作者、保健食品销售者、食品开发制作者、中医药工作者、大中专师生提供参考。中药保健食品是在中医学饮食疗法的基础上发展起来的，以中医药理论为指导，在天然食物中加入卫生部颁布的“既是食品又是药品的物品”和“可用于保健食品的物品”，应用现代科学技术加工而成的产品，是具有中国特色的保健食品。悠久的医疗历史，独特的食养理论，丰富的中药材资源，灿烂的东方饮食文化，使中药保健食品在国际保健食品的领域中占有重要一席。
书籍目录：
绪论 一、中药保健食品的历史沿革 二、中药保健食品的发展趋势第一章 中药保健食品的理论与应用 第一节 中药保健食品的组方原则 第二节 中药保健食品功效第二章 中药保健食品原料 第一节 中药原料 一、既是食品又是药品的物品 二、可用于保健食品的物品 第二节 其他主要原辅料 一、糖类和食盐 二、常用食品添加剂第三章 中药保健食品加工工艺 第一节 罐装类工艺和配方 一、罐装类工艺 二、罐装类加工实例 1.山药清水罐头 2.糖水山楂罐头 3.糖水木瓜罐头 4.银杏仁罐头 5.清水白果罐头 6.糖水龙眼罐头 7.百合罐头 8.糖水余甘子罐头 9.冰糖杏仁罐头 10.杏仁罐头 11.糖水枣栗罐头 12.玉枣银耳罐头 13.糖水莲子罐头 14.莲枣银耳罐头 ……附录 卫生部文件卫法监发[2002]51号卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知参考文献索引
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