暂无相关内容，正在全力查找中
丁武 编
人物简介：
食品工艺学综合实验书籍相关信息
内容简介：
《普通高等教育"十二五"规划教材:食品工艺学综合实验》实验是食品科学与工程和食品质量与安全等专业的必修课程之一，是一门独立开设的重要实践教学课程。《普通高等教育"十二五"规划教材:食品工艺学综合实验》共分为四篇十章，内容包括畜产食品、园产食品、农产食品、水产食品加工和产品质量安全检测，综合了食品生产中的“原辅料品质评定、食品加工工艺、产品品质评价及质量安全检测”三大关键环节，探索性增设综合设计实验。
《普通高等教育"十二五"规划教材:食品工艺学综合实验》由14所高校16位活跃在教学第一线的专家学者共同讨论编写完成，是集体智慧的结晶。编写中借鉴了国内外同类教材之长，吸收了如辐射杀菌、臭氧杀菌、超高压杀菌、膜分离技术、超f临界萃取技术、微胶囊造粒技术、气调保鲜技术等最新加工技术及科研成果，加入了我国食品传统加工及现代加工技术和标准，并融入编者多年来的研究成果和专业工作经验。
全格式电子版 - 免费下载
