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[pdf] 食品工艺学综合实验

食品工艺学综合实验书籍详细信息

ISBN：9787503866876
作者：丁武编
出版社：中国林业出版社
出版时间：2012-8
页数：283
价格：36.00元
纸张：暂无纸张
装帧：暂无装帧
开本：暂无开本
语言：暂无语言
适合人群：食品科学与工程专业学生, 食品工程技术人员, 食品研发人员, 食品质量检测人员, 食品加工企业技术人员, 对食品科学与工程领域感兴趣的学者和爱好者
TAG：工程实践 / 实验教程 / 食品科学 / 食品工程 / 食品安全 / 实验设计 / 综合应用
豆瓣评分：暂无豆瓣评分
更新时间：2025-05-20 00:26:54

内容简介：

《普通高等教育"十二五"规划教材:食品工艺学综合实验》实验是食品科学与工程和食品质量与安全等专业的必修课程之一，是一门独立开设的重要实践教学课程。《普通高等教育"十二五"规划教材:食品工艺学综合实验》共分为四篇十章，内容包括畜产食品、园产食品、农产食品、水产食品加工和产品质量安全检测，综合了食品生产中的“原辅料品质评定、食品加工工艺、产品品质评价及质量安全检测”三大关键环节，探索性增设综合设计实验。《普通高等教育"十二五"规划教材:食品工艺学综合实验》由14所高校16位活跃在教学第一线的专家学者共同讨论编写完成，是集体智慧的结晶。编写中借鉴了国内外同类教材之长，吸收了如辐射杀菌、臭氧杀菌、超高压杀菌、膜分离技术、超f临界萃取技术、微胶囊造粒技术、气调保鲜技术等最新加工技术及科研成果，加入了我国食品传统加工及现代加工技术和标准，并融入编者多年来的研究成果和专业工作经验。

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用户1737367008： ( 2025-01-20 17:56:48 )
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