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[kindle] 油脂加工技术

油脂加工技术书籍详细信息

ISBN：9787502594244
作者：倪培德
出版社：化学工业出版社
出版时间：2007-6
页数：520
价格：36.00元
纸张：暂无纸张
装帧：暂无装帧
开本：暂无开本
语言：暂无语言
适合人群：食品科学与工程专业学生, 食品加工工程师, 食品行业技术人员, 食品企业管理者, 对食品加工技术感兴趣的爱好者
TAG：食品工艺 / 工业技术 / 营养学 / 食品工程 / 油脂加工
豆瓣评分：暂无豆瓣评分
更新时间：2025-05-20 00:32:13

内容简介：

本书主要论述了植物油料资源的开发和利用；动、植物油脂及其制取、精炼技术；油脂精深加工产品的生产技术及其应用。本书在第一版的基础上，根据目前油脂工业的发展现状，对以上各部分内容重新做了取舍，增补了近几年来植物油制取技术、油脂及其加工特性、油脂精炼及改性技术、食用油脂产品生产技术等方面的最新进展。作者力图挖掘最详实的资料、提供最可靠而先进的实用技术路线与数据，并将当今油脂工业中，最贴近人类生活需要的油脂产品及其现代加工技术奉献给读者。本书可供广大从事油脂食品科技研究与生产技术部门的科技人员以及高校相关专业师生参考。

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下载评论

用户1734971397： ( 2024-12-24 00:29:57 )
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