程良斌编著 贠旭 [美]弗兰克·罗普译

程良斌，1939年生，安徽省绩溪县人。1959年从安徽省屯溪茶校毕业后，服从国家分配到陕西省农林厅经济作物处工作。1962年调至安康，先后在安康专区茶叶试验站，紫阳县茶试站、多经局、科委、茶业局、茶叶产业办公室工作。1982年晋升为农艺师，1988年晋升为高级农艺师，1993年经国务院批准为终身享受政府特殊津贴专家。现任陕西省茶叶协会理事、专家组专家，陕西省茶文化研究会特聘专家，安康市富硒食品协会常务理事，安康市茶叶协会名誉会长。 2017年担任陕西省农业行业技师鉴定考核专家委员会委员，被安康市富硒产品研发中心聘为富硒食品开发国家地方联合工程实验室和农业部富硒产品开发与质量控制重点实验室顾问。2018年成为陕西省高层次人才发展促进会首批会员。2020年聘为深圳市硒一硒谷农业科技有限公司荣誉顾问。 贠旭，陕西汉中人，安康学院外语学院青年教师，北京外国语大学英语学院访问学者，研究方向为翻译和跨文化交际，长期从事翻译研究与笔译工作，先后在南开大学与天津外国语大学获得硕士及学士学位。主持教育部产学研协同育人项目1项，陕西省科技厅软科学项目1项，陕西省教育厅科研计划项目人文社科专项1项，安康市科技局软科学项1项，校级教改项目2项，多次参与安康博物馆、安康市高新区等地方文化资料翻译服务工作，受到政府部门充分肯定。负责本书的策划、翻译、校正、审定等工作，内容包括第一至七章节。其余译者的工作参照“译后记”的相关说明。

回顾历史，20世纪80年代，陕西省以程静毅为首的畜牧兽医工作者在紫阳县发现了我国第二个高硒区，安康地区硒水平比较高，紫阳县为富硒区，而以紫阳县双安公社最高，紫阳茶是目前所知含硒量最多的茶叶。据此，程良斌等茶叶科技工作者承担了省、市科委下达的科研项目，抓紧开展了《紫阳富硒茶品质、含硒水平及保健作用研究》工作，在中国农科院茶叶研究所程启坤研究员为首的茶叶专家及国内营养学、医学、地方病学专家的大力支持下，课题研究进展顺利，1989年9月6日，在北京通过了中国营养学会理事长沈治平教授为首的13位专家鉴定，从而引起了省、市、县有关部门的高度重视，富硒茶开发又带动了富硒食品产业发展。多年实践证明，富硒产业，是安康最具特色、最具竞争力、最具发展潜力的强大引擎。省委省政府高度重视富硒产业发展，2019年省委一号文件要求“因地制宜做优做强有机、富硒等区域特色产业”，省发改委将富硒产业纳入陕南绿色循环发展产业支持体系当中。组织实施了一系列富硒产业重大科研项目，培育孵化70余家富硒产业科技型企业，开发富硒茶、富硒水、富硒魔芋、富硒鱼、植物富硒片、富硒黑豆多肽等200多个产品。 安康，安宁康泰且美丽诱人的安康，山清水秀，气候宜人，是最适宜人类居住的地方。 据民政部门调查统计，截止2018年9月，安康市80～89岁老年人60693人，90～99岁老年人6920人，100周岁以上长寿老人141人，百岁老人占总人口比例为全省之首，安康既是个长寿之乡，同时又是一个以富硒茶出名的著名茶乡。安康又在建设全国著名的硒疗养生基地、全国最大的富硒产业聚集区和富硒产业标准化示范区，培育世界硒源地，打造国际健康城，北京德亨仁厚医养集团全产业链已落户安康。 生命健康是世界话题，硒元素是我们每个人生命健康不可或缺的微量元素，硒被誉为生命的火种、心脏守护神、天然解毒剂、抗癌之王，具有保护肝脏、延缓衰老、提高免疫力、改善亚健康等多种功效。据资料显示：全球有42个国家缺硒，我国72%的地区少硒或缺硒，作为公认的国内富硒资源最大的两个区域之一的安康，全域三分之二土壤含硒，54.2%的土壤含硒量达到中硒以上水平，且浓度适中、易于植物吸收，是国内外专家认定的优质、环保、安全的富硒地区，又是国家生态主体功能区、南水北调水源涵养区和全国脱贫攻坚主战场核心区。我国执行第十二个五年计划以来，安康明确了以硒为媒、以硒兴业、以硒富民的指导思想，始终把富硒产业作为加快追赶超越、实现绿色崛起、建设西北生态经济强市的首位产业，聚焦聚力，以科研支撑、抓基地建设、打造品牌、设立标准、成效卓著，富硒产业已居全市六大支柱产业之首。富硒资源不仅是安康人民的财富，也是全省和全国乃至世界各国人民的共同财富。安康决心打造中国硒谷，狠抓富硒基地园区建设，推动资源集约、产业聚集。2020年安康富硒产业全产业链从业人数40余万人，综合产值达650亿元，居全国各富硒区之首。 实践证明，富硒茶开发研究是多学科、跨行业大协作的结果，不仅促成了富硒茶产业的发展，还促进带动了安康富硒产业的形成与快速发展。树有根、水有源，本书旨在突出介绍在安康这块富硒土壤上生产的世界稀有的中国特种茶一一中国安康富硒茶，让读者们了解安康富硒茶为什么好的理由。