类型：公司
成立时间：1954年10月12日
出版社特色：外文：China Light Industry Press
中国轻工业出版社
出版社信息：
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内容简介：
本书取材于国外食品工业书刊英文原著。内容包括食品微生物、食品化
学、食品分析、食品加工（加热、冷冻、干燥）、果蔬产品、焙烤制品、乳制品、饮
料、糖果、肉类产品、食品配方及食品营养与卫生等14个课题，共28篇课文。
每篇课文后附一篇阅读材料供学生课外阅读。书中词汇量丰富，对课文中疑
难句、长句作了注释。书末附食品工业主要英文期刊名称和本书词汇表。
本书不仅可作中专食品工艺专业教材，而且可作粮食加工、农产品加工、
食品化学和食品机械等专业教学用书，还可供食品工程技术人员学习使用。
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