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北京科学技术出版社社
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自酿啤酒圣经（全新第四版）书籍相关信息
内容简介：
《自酿啤酒圣经》一书畅销美国30年，作者是世界著名自酿大师帕尔默汇集几十年酿造经验精心编撰的一本自酿秘笈，书中清晰、生动地还原出酿造过程中所需的一切酿造准则和科学事实。作者在最新版第四版中对内容进行了全面的更新与修订，前后增加了200多页的篇幅。
本书内容丰富、翔实，语言生动活泼的同时又不失科学严谨，涵盖了啤酒酿造过程的始 终，其权威经典的酿造知识体系既是各个阶段自酿爱好者学习酿造啤酒的参考指南，也是从家酿转型商酿从业者的必备工具书, 甚至是高校发酵和酿造专业学生的最佳参考用书。
第四版与之前的版本相比，其增加的内容主要包括：
1. 对原有的内容进行了修改、完善。
2. 增加了这些年比较流行的新口味啤酒，如水果啤酒、酸啤酒的酿造。
3. 更深入的探讨了啤酒酿造的工艺和发酵机理。
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