西南师范大学出版社

类型：一所综合性大学出版社

成立时间：1985年1月17日

出版社特色：国营

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刘蔓，现为四川美术学院副教授，1963年生于重庆，1978-1981年就读于四川美术学院附中。1981-1985年考入四川美术学院工艺系装潢专业四年制本科，并获学士学位。餐饮文化空间设计已成为现代环境艺术设计的重要课题和内容，《餐饮文化空间设计》从社会发展的全新视角，从文化的角度阐述了餐饮文化空间对人们心理所产生的影响（不同消费群体的文化需求呈现出的文化现象），设计师应如何把各种审美理念和价值取向转化为相应的餐饮文化主题，形成独特的个性风格，在传统与现代、时尚与民俗、餐饮环境与文化之间引起共鸣，营造一个个不同文化主题的就餐环境，创造一个能使现代文明与文化内涵共存的空间氛围。 《餐饮文化空间设计》共分为五大部分第一部分为社会文明发展与餐饮文化的演变，从社会学和文化学的角度阐述了中外餐饮文化的历史演变，第二部分为餐饮文化空间设计的基本概念与形态，对设计的基本概念和不同餐饮文化空间形态进行了明确的表述，第三部分为餐饮文化空间设计的基本原则，系统地分析了进行餐饮文化空间设计必须把握的基本原则；第四部分为餐饮文化空间设计的方法与步骤，具体阐述了进行设计可以运用的方法与程序，第五部分为经典餐饮文化空间赏析，全书用大量成功的设计作品对表述的观点加以佐证。 《餐饮文化空间设计》具有前瞻性、探讨性、系统性、实用性的特点，适合于建筑设计、环境艺术设计等相关专业的师生阅读与参考，可作为国内高校环境艺术设计专业的教材、培训资料，对从事餐饮文化空间设计的专业人士及自学者均有参考价值。