王锴
人物简介：
法国知名甜点师，专栏作家。在巴黎开有甜点店，并定期开设烘焙教室，亲身教授高级甜点的制作技巧。擅长对经典甜品加以重新创造，她的甜点作品造型时尚、灵动，色彩明快，风格简约又独具创新。
法国精品级创新甜点书籍相关信息
- ISBN：9787121366192
- 作者：[法]诺埃米·斯特鲁克 / [法]德菲娜·阿玛尔-康斯坦丁 / 王锴
- 出版社：中国工信出版集团 电子工业出版社
- 出版时间：2019-7
- 页数：256
- 价格：98.00
- 纸张：暂无纸张
- 装帧：平装勒口
- 开本：暂无开本
- 语言：暂无语言
- 适合人群：烘焙爱好者, 甜品制作师, 餐饮业从业者, 法式美食追求者, 对美食创新感兴趣的读者
- TAG：烘焙艺术 / 甜品制作 / 创意甜点 / 法国料理 / 糕点食谱
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
- 更新时间：2025-05-03 09:01:16
内容简介：
展现当代法式甜点烘焙的高水平和创新技艺，带来梦幻般的视觉享受 45道颠覆感官的法国流行创意甜点，打造视觉和味觉的双重飨宴 精选最具代表性的法式甜点款式，以传统家常甜点和经典款甜点为基础，从配方、造型、口感、技法、装饰等方面进行创新，所创新出的甜点集精巧、质感与美味于一身。无论是米其林餐厅级的精致蛋糕，还是洋溢着法式风情的闪电泡芙、舒芙蕾，或者借助现代工具制作的糖品造型， 均代表了当代法式甜点烘焙的极高水平和创新技艺，都将带来梦幻般的视觉享受。本书介绍的甜品按难易程度分成三级(，，)，你可以循序渐进进行制作。
*次接触的新手，可以在这里找到引路的基础
早已深谙技法的烘焙达人，可以在这里碰撞出独特的创意！
利用一目了然的“剖面图”拆解各阶段制作过程，并分层解说
按部就班掌握制作要领，领略高级甜点的精致工艺
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