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[txt] 日式料理基础课

日式料理基础课书籍详细信息

ISBN：9787512211254
作者：市濑悦子 / 王宇佳
出版社：中国民族摄影艺术出版社
出版时间：2018-9-1
页数：192
价格：CNY 59.80
纸张：暂无纸张
装帧：平装
开本：暂无开本
语言：暂无语言
适合人群：对日本料理感兴趣的烹饪爱好者，初学者，美食爱好者，专业厨师，以及希望提升烹饪技能的餐饮从业者
TAG：烹饪技巧 / 美食教程 / 日本料理 / 食谱大全 / 厨艺入门
豆瓣评分：暂无豆瓣评分
更新时间：2025-05-03 21:27:56

内容简介：

想下厨但又不知从何做起，经常做饭却总是做不出心中所想的味道，时常被人称赞做得不错但还想继续提高厨艺…… 本书中介绍的3堂基础料理课，88道美味日料，174个烹饪诀窍，教会你零基础学做日式家常菜成功的秘诀。文末35种食材的58种处理方法图文检索，厨艺小白也能迅速掌握的技能。遵照书中食谱的制定方法和一周食谱菜单，初学者也能很快完成的美味餐桌指南。 88道美味日料，174个烹饪诀窍，入门新手和料理达人均适用！活用13道经典菜式，参考一周食谱搭配，初学者也能完成的美味餐桌指南。

书籍目录：

LESSON 1 先学会“看菜谱” LESSON 2 一定要做好“准备工作” 准备工具称量食材食材的切法处理食材 LESSON 3 严格遵循书中提到的“烹饪技巧” 调味的规则加热的规则调节火候、水量和油温 PART 1 烹饪初学者一定要掌握！制作频率特别高的经典菜式猪肉生姜烧汉堡肉蔬菜炒肉土豆炖肉味噌青花鱼炸鸡麻婆豆腐绿色沙拉［基础调味汁］法式调味汁［各式各样的调味汁］凯撒风调味汁和风生姜调味汁中式芝麻调味汁特色鱼露调味汁韩式调味汁鸡蛋卷照烧鸡排炸猪排虾仁焗通心粉土豆沙拉 COLUMN 答疑时间 PART 2 完全掌握肉类和鱼类料理！想练成拿手菜的主菜猪肉角煮番茄煮肉丸煎饺法式黄油煎鲑鱼土豆可乐饼香辣茄汁虾仁鸡肉奶油炖菜南蛮醋腌竹鱼筑前煮脆脆的嫩煎鸡排鱼杂炖白萝卜干烧鲽鱼炸什锦意式蛤蜊烧鱼鸡肉火腿清爽肉片沙拉 …… PART 3 从家常料理到餐厅美食，包罗万象！经常在菜单中出现的配菜 PART 4 从基础的蒸饭，到盖饭、面条、面包！让人心生满足的饭和汤 PART 5 将主菜和配菜组合起来！能让餐桌更丰富的一周食谱

作者简介：

市濑悦子（Ichise Etsuko），食物搭配师、料理研究学者。以“美味易做的家庭料理”为题，活跃于杂志和电视等平台。担任多档烹饪节目的料理监修，指导初学烹饪的年轻女性和孩子学习料理。著有《用尽蔬菜的美味——用简单的冰箱库存制作安心的晚饭！》《清晨，不用从头开始制作的便当》（均为日本主妇之友社出版）等多部著作。

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下载评论

用户1728640508： ( 2024-10-11 17:55:08 )
精校版本期刊资源，PDF/AZW3格式适配各种阅读设备，资源优质。
用户1742631222： ( 2025-03-22 16:13:42 )
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用户1740018107： ( 2025-02-20 10:21:47 )
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用户1724884368： ( 2024-08-29 06:32:48 )
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国***芳： ( 2025-03-14 18:53:51 )
五星好评

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