食品雕刻技艺实训精解
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内容简介：
《教育部职业教育与成人教育司推荐教材:食品雕刻技艺实训精解》是我国烹饪技术中的一朵奇葩。我国的烹饪技术历来强调色、香、味、形并重，不仅重视菜肴的营养、味道，更注重菜肴的造型和色彩这一视觉审美。食品雕刻正是在追求烹饪造型艺术、色彩搭配艺术的基础上发展起来的一种菜肴点缀、装衬的应用技术，是烹饪技术人员必须掌握的基本技能之一。
《教育部职业教育与成人教育司推荐教材:食品雕刻技艺实训精解》分为实用雕刻篇、观赏雕刻篇、提高创新篇，共有七大模块三十六个项目，内容涵盖了花卉、畜兽、建筑、禽乌、水产、人物、瓜盅类以及琼脂雕、糖雕、冰雕、泡沫雕、面塑等诸多方面的食品雕刻技艺讲解。
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用户1715050119：
( 2024-05-07 10:48:39 )
优质版本报告资源，MOBI/AZW3格式适配各种阅读设备，体验良好。
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用户1724326897：
( 2024-08-22 19:41:37 )
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用户1743263858：
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用户1729736950：
( 2024-10-24 10:29:10 )
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用户1725232757：
( 2024-09-02 07:19:17 )
排版一般，但内容有价值，可以接受。
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